烟台大学土木工程专业的前身为工业与民用建筑专业，由清华大学土木工程系对口援建，是烟台大学最早和重点建设的专业之一。1984年开始招收专科生，1987年开始招收本科生。1993年工业与民用建筑专业更名为建筑工程专业，1996年建筑工程专业更名为土木工程专业。2014年成为山东省名校建设工程重点建设专业、入选山东省卓越工程师教育培养计划项目，通过专业评估，2016年成为山东省高水平应用型立项建设专业群建设核心专业，2017年通过工程教育认证，2020年获批国家一流本科专业建设点。本专业现有专职教师52人，其中专业教师43人，专职实验教师9人；高级职称教师占57.7%，博士学位教师占76.9%，45岁以下中青年教师占48.1%，88.46%以上的教师具有丰富的工程背景。拥有享受国务院政府特殊津贴教师1人、山东省教学名师1人、山东省思政名师1人、国家力学基础课程教学指导委员会委员1人、山东省土木建筑专业类教学指导委员会委员2人、山东省省级课程思政教学示范团队1个、山东省省级示范性基层教学组织1个。本专业拥有工程力学国家级首批虚拟仿真实验教学中心1个，工程力学省级实验教学示范中心1个，结构工程省级高校重点实验室1个，黄河水沙关系调节与生态环境修复省级高校特色实验室1个，教育部产学合作协同育人实践基地2个。本专业设有三个专业方向：建筑工程、道路与桥梁工程、岩土与地下工程。